Formation hygiène et sécurité alimentaire
Formation créée le 15/10/2020. Dernière mise à jour le 20/01/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- - Se former régulièrement à l’hygiène alimentaire et au respect des bonnes pratiques
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- PME travaillant dans le secteur alimentaire
- Agriculteurs
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Rappel des bases de l’HACCP
- Connaitre la réglementation
- Découvrir le monde microbien et ses dangers biologiques
- Découvrir les autres dangers
- Appliquer les principes de l'hygiène
- Savoir interpréter ses analyses et ses produits non conformes
-
Diagnostic HACCP et documents associés
- - Mise en place des documents hygiène et de l’affichage obligatoire
- - Evaluation des acquis et de la satisfaction formation
Équipe pédagogique
Charlotte LAMOTTE : Responsable formation, intervenante et animatrice d'EDT PERSPECTIVE, formatrice en sécurité alimentaire, santé sécurité
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
- Attestations de formations
Délai d'accès
8 semaines
Accessibilité
Non accessible aux PMR