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Représentation de la formation : Formation hygiène et sécurité alimentaire

Formation hygiène et sécurité alimentaire

Formation présentielle
Accessible
Durée : 7 heures (1 jour)
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Formation créée le 15/10/2020. Dernière mise à jour le 20/01/2023.

Version du programme : 1

Programme de la formation

Objectifs de la formation

  • - Se former régulièrement à l’hygiène alimentaire et au respect des bonnes pratiques

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • PME travaillant dans le secteur alimentaire
  • Agriculteurs
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

  • Rappel des bases de l’HACCP
    • Connaitre la réglementation
    • Découvrir le monde microbien et ses dangers biologiques
    • Découvrir les autres dangers
    • Appliquer les principes de l'hygiène
    • Savoir interpréter ses analyses et ses produits non conformes
  • Diagnostic HACCP et documents associés
    • - Mise en place des documents hygiène et de l’affichage obligatoire
    • - Evaluation des acquis et de la satisfaction formation
Équipe pédagogique

Charlotte LAMOTTE : Responsable formation, intervenante et animatrice d'EDT PERSPECTIVE, formatrice en sécurité alimentaire, santé sécurité

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
  • Attestations de formations

Délai d'accès

8 semaines

Accessibilité

Non accessible aux PMR