Formation hygiène et sécurité alimentaire
Lieu sera défini 3 semaines avant / Tarif sans financement OPCO
Formation créée le 15/10/2020. Dernière mise à jour le 10/09/2024.Version du programme : 1
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiFormation hygiène et sécurité alimentaire
Lieu sera défini 3 semaines avant / Tarif sans financement OPCO
Objectifs de la formation
- - Se former régulièrement à l’hygiène alimentaire et au respect des bonnes pratiques
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- PME travaillant dans le secteur alimentaire
- Agriculteurs
- Métiers de bouche (artisans boulangers, bouchers, traiteurs, etc.)
Prérequis
- Aucun prérequis
Contenu de la formation
Rappel des bases de l’HACCP
- Connaitre la réglementation
- Découvrir le monde microbien et ses dangers biologiques
- Découvrir les autres dangers
- Appliquer les principes de l'hygiène
- Savoir interpréter ses analyses et ses produits non conformes
Diagnostic HACCP et documents associés
- - Mise en place des documents hygiène et de l’affichage obligatoire
- - Evaluation des acquis et de la satisfaction formation
Équipe pédagogique
Agathe Caille : consultante en projets agroalimentaires et responsable de stage
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
- Attestations de formations
Capacité d'accueil
Entre 0 et 10 apprenants
Délai d'accès
8 semaines
Accessibilité
Accès PMR Si besoin particulier nous l’indiquer